Fuente: Lasarribesaldia.es 2013-02-07

Un total de siete establecimientos hosteleros del Oeste Salmantino participan en la II Ruta Gastronómica del Cabrito, evento que discurrirá en un establecimiento diferente cada fin de semana comprendido entre el próximo 16 de febrero y el 31 de marzo.

Si el año pasado surgía esta iniciativa con un total de seis establecimientos de distintos puntos de las comarcas de Vitigudino y Ledesma, su éxito por la acogida del público ha hecho que su número haya aumentado en uno más, restaurantes que a lo largo de mes y medio, cada día del fin de semana, uno de ellos ofrezca un producto que ha caracterizado a este territorio durante siglos, y que –desafortunadamente- su cabaña no pasa por el mejor momento.

La Ruta Gastronómica del Cabrito se une pues por segundo año a la rica oferta restauradora que preside en el Oeste salmantino, pero especialmente en la comarca de Ledesma y la histórica comarca de El Abadengo. Siete restaurantes, algunos de ellos con oferta de alojamiento, unen de nuevo sus fuerzas para dar al cabrito el lugar que por derecho e historia le corresponde en la gastronomía salmantina.

El cabrito, cuya cría ostenta una profunda tradición entre los habitantes del Parque Natural Arribes y con una cocina siempre ha estado presente en la oferta de algunos establecimientos, encuentra aquí un sitio destacado con estas jornadas monotemáticas dedicadas a su gastronomía, en este caso de la mano de un grupo de restauradores que apuestan por el arte culinario tradicional, pero al que incorporan sutiles toques vanguardistas que alejan cualquier atisbo de monotonía en un plato tan sencillo como exquisito.

De este modo,  la II Ruta Gastronómica del Cabrito arrancará los próximos 16 y 17 de febrero en Ledesma, en el restaurante La Beltraneja; continuará en esta misma villa los días 23 y 24, pero entonces en el restaurante Las Ventas, lugar desde el que se trasladará a Sobradillo los días 2 y 3 de marzo, al mesón La Tinaja. De nuevo, los días 9 y 10 de marzo las Jornadas regresan a la comarca de Ledesma, ahora al restaurante La Panera, de Monleras, y de ahí regresarán al Abadengo los días 16 y 17, concretamente al CTR La Mesa del Conde, en San Felices de los Gallegos. Tras el paso por la villa medieval, la cita se traslada de nuevo a la comarca de Ledesma, ahora a Villaseco de los Gamitos, donde Casa Conrado ofrecerá un nuevo menú los días 23 y 24 de marzo. Por último, el broche a estas jornadas llegará los días 30 y 31 de ese mismo mes en el restaurante ledesmino de El Rocal.

La presentación oficial del evento tendrá lugar el próximo lunes a las 12 horas en el restaurante ledesmino La Beltraneja.