Peralejos de Abajo: Jornada matancera con un cebón de 119 kilos

Fuente: El Adelanto

Jornada matancera también en Peralejos de Abajo donde, un año más, los vecinos se sumaron a la matanza organizada por el Ayuntamiento. 119 kilos de cebón para cumplir con la tradición, desde el sacrificio al despiece y, por supuesto, la degustación de los productos típicos. Olor a lumbre y agua caliente, artesas y cuchillos preparados para realizar cada una de las labores de matanza, una tradición que durante generaciones sirvió para llenar la despensa y pasar el frío invierno. Ayer el invierno dio una tregua y el sol acompañó a los vecinos, los veteranos en su papel de matanceros y los más jóvenes, siguiendo con curiosidad cada una de las labores. Tampoco faltaron las perronillas y el aguardiente y, a la hora de comer, lo mejor del cerdo.

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