Fuente: Lasarribesaldia.es 2012-10-30

El CTR Posada de las Médicas, de Ahigal de los Aceiteros, será el establecimiento que represente a la comarca de Vitigudino en las jornadas Buscasetas 2012, iniciativa promovida por la Junta de Castilla y León en la que participan 202 restaurantes de Castilla y León, y que discurrirán entre el 2 y 11 de noviembre.

El reparto territorial de estos 202 establecimientos que participan en Buscasetas 2012 es similar al de años anteriores: en Ávila, 14; en Burgos, 22; en León, 31; en Palencia, 21; en Salamanca, 14; en Segovia, 26; en Soria, 16; en Valladolid, 35; y en Zamora, 23. Los restaurantes participantes en Buscasetas están ubicados tanto en capitales de provincia como en grandes y pequeñas localidades repartidas por toda Castilla y León.

La Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León lleva patrocinando las Jornadas Buscasetas desde su inicio, con lo que son ya once ediciones de apoyo continuado, debido a que acciones como estas contribuyen a posicionar la Comunidad como destino micológico, gastronómico y turístico a nivel nacional e internacional, y porque además este tipo de actividades facilitan el mantenimiento del empleo en el sector turístico, trabajan por el desarrollo local y facilitan la cohesión territorial de Castilla y León.

El objetivo de Buscasetas es impulsar la riqueza micológica de Castilla y León y para ello, los restaurantes participantes en cada edición preparan un menú degustación de al menos 5 platos -aperitivo, entrante, pescado, carne y postre- cocinados con diferentes tipos de setas procedentes de Castilla y León y los ofrecerán durante estas jornadas.

Menú del CTR Posada de las Médicas

En el caso del menú ofertado por el CTR Posada de las Médicas, estará formado por delicia de seta de cardo rellena con lágrima de ibérico, como aperitivo; de entrante, canelón de ave de corral, namekos shiittake y champiñón gratinado con queso artesano de Arribes, y pastel de níscalos con langostinos; con un plato de pescado compuesto de bacalao con risotto de boletus edulis; un plato de carne con solomillo ibérico al foie con salsa de hongos y trufa; y de postre, tulipa de queso cremoso con cantharellus cibarius caramelizada; todo ello por un precio de 25 euros.

Como novedad en esta edición 2012 cabe destacar que la página web www.buscasetas.es estará operativa durante todo el año. De este modo, en cualquier momento los usuarios podrán consultar el recetario elaborado por los restaurantes participantes, que estará activo en forma de libro virtual.

Además, se está promocionando Buscasetas a través de las redes sociales en las que ´Castilla y León es Vida´ participa y mediante la inserción de banners en las páginas web de turismo y central de reservas. Se está realizando, por tanto, una importante promoción con la que se persigue que estas jornadas se conozcan en todo el país y que todos los amantes de la micología y de la gastronomía puedan acercarse a Castilla y León para degustar un completo menú elaborado con setas en alguno de los 202 restaurantes participantes.