Pozos de Hinojo es un municipio de la comarca de la Tierra de Vitigudino, en la provincia de Salamanca, Castilla y León, España.

Municipio situado al Oeste de la provincia de Salamanca, a unos 80 km. de la capital y al Sur de Vitigudino.

Tiene bellos paisajes de monte adehesado con abundantes encinas y robles y la cota cercana más alta es el monte Alcornoque.

Municipio agraganadero con explotaciones extensivas de ganado bovino y, en menor medida, de ovino. La agricultura es un complemento de la ganadería aunque sus tierras fueron, hace años, trigueras centeneras.

Posee un patrimonio artístico considerable formado por dólmenes de Traguntía, castro de la Edad de Bronce, restos romanos, casonas señoriales y una interesante iglesia parroquial bajo la advocación de San Juan Bautista.

Entre las actividades que se pueden desarrollar están las rutas de senderismo, los caminos de herradura como rutas ecoturísticas y la caza.

Cuenta con los siguientes anejos, pedanías o dehesas: El Cuartón, Ituerino, Traguntía y El Palancar.