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En la
presentación estuvieron presentes D. José Valín
Alonso, Consejero de Agricultura de CyL y D. Manuel
Sánchez Velasco, presidente de la Diputación de
Salamanca
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La nueva
Marca de Garantía "Queso Arribes de
Salamanca" fue presentada el Viernes 4 de Octubre
de 2002, en el Hotel Melia Horus en Salamanca. En la
presentación se puso de manifiesto la importancia del
queso en Las Arribes, dado que existen 9 fábricas de
queso, que dan trabajo directo a 60 personas y 500
ganaderos, lo que implica el desarrollo de la comarca.
La directora técnica de la asociación, Sátur Jiménez,
inició la presentación de "Queso Arribes de
Salamanca" aportando datos sobre la producción,
proceso de elaboración y presentando las
contraetiquetas para quesos de más de 2, 5 y 12 meses
de curación.
Javier Iglesias, presidente de AILASA, en su
intervención quiso reconocer y homenajear a los
maestros queseros que hace más de 50 años empezaron
a hacer queso de Las Arribes.
José Valín, Consejero de Agricultura de Castilla y
León comentó que esta iniciativa, en la que
participan nueve industrias, se orienta al mercado. No
sólo es importante que se apoye la producción, sino
que se busquen fórmulas para acercarse al punto de
consumo y se consiga que el valor añadido quede en la
zona.
El presidente de
la Diputación, Manuel Sánchez Velasco, también
quiso apoyar a esta marca de garantía, destacando la
calidad de los productos de Las Arribes, algo que se
ha puesto de manifiesto en las dos ferias
agroalimentarias que se han celebrado recientemente en
la comarca.
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